국내의 바리스타 자격증

바리스타(Barista)는

이탈리아어로 바에서

커피를 만드는 사람을 뜻하며,

넓은 의미로는 좋은 커피콩을

골라서 로스팅하고, 블렌딩하여

고객의 입맛에 맞는 다양한

커피를 만드는 사람을 말합니다.

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물론 대부분의 커피숍 바리스타들은

생두 고르는 것으로부터

커피 추출까지 전 업무를

담당하진 않으며,

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잘 볶아진 원두를 업체로부터

구입하고 커피를 추출하는

것이 기본 업무입니다.

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사실 해외 쪽의 커피 업계에서는

바리스타면 바리스타,

커퍼면 커퍼, 로스터면 로스터

이렇게 구분을 지어 활동하지만

유독 우리나라만

이런 구분이 희미합니다.

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한 사람이 바리스타,

커퍼, 로스터 등등의

일을 전부 하는 경우가

비일비재합니다.

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이런 모습을 보고

해외 바리스타들이

놀랄 정도라고 합니다.

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국내에 바리스타라는 개념이

도입된 것은 1999년에

스타벅스 프랜차이즈가 한국에

들어오면서부터이며,

특히 커피프린스 1호점이라는

드라마가 공중파를 탄 뒤

대중적으로 바리스타가 각인되었습니다.

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커피를 배우는 것 자체는

진입 장벽이 낮은 편입니다.

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바리스타 2급 자격시험 같은 경우는

심사 기준이 느슨해서

웬만하면 다 합격할 정도이니까요.

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하지만 평소 커피에 대해 관심을

가지고 공부한 사람 외에,

자격증을 땄다고 커피에 대해서

자세히 아는 사람은 별로 없습니다.

'바리스타'라는 직업의

세계에 발만 살짝 담근 셈.

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깊게 파고 들어갈수록 고려해야

할 점이 늘어나 지속적으로

커피를 연구하는 사람들도

많아지는 추세입니다.

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그리고 매장을 운영한다면(혹은 운영 계획이 있다면)

각 원두에 따라서 특성이 다르므로,

추출 시간이나 분쇄도를

달리하며 맛을 맞추어갈 줄 알아야 합니다.

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뭐 하나 조건이 달라지면

맛이 확 달라지는 게

바로 커피입니다.

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그로 인해

커핑, 로스팅 등 원두에 대해

세분화하여 연구하는 분야도

점점 늘어나는 추세입니다.

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커피 역시 하나의 학문이자

분야인지라,

시간이 지날수록 기존의 것과

달라지는 이론도 많습니다.

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국내 바리스타의 이미지는

좋은 편으로 인식됩니다.

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대중매체의 영향이 가장 큰 것으로

예상되며, 그로 인해 바리스타 자격증

을 취득하려는 사람과 이미

1급까지 취득한 사람이

꽤나 많습니다.