오올의 커피이야기

안녕하세요 오올입니다 저번 포스팅에서는 콘삭커피에 대해서 알아봤으니 이번 포스팅은 베트남에서 유명한 위즐커피에 대해서 알아보도록 합시다!! 위 사진에 설명되어 있듯이 위즐은 사향족제비를 의미하는 것입니다. 세계에는 동물의 똥으로 만든 커피가 가치가 높고 맛이 좋다고 알려져 있어요 하지만 코피루왁이나 위즐커피는 동물학대가 아니냐는 의견이 많다고 해요 자연에서 뛰어다니며 좋은 원두만 골라서 섭취하는 동물들의 배설물로 커피를 제조하는 것이 아니라 그냥 가두어 놓고 무작정 커피만 먹여서 제조하는 것이라 좋은원두를 골라먹는 것이 아닌 아무커피나 먹게되고 스트레스를 많이받아 자해를 하기도 한다고 하니 문제가 심각한 수준까지 오게 되었다고 생각해요 그래도 자연에 풀어놓고 사육하는 곳도 있다고 하니 그나마 안심이긴 해..

인도네시아에서 재배 및 생산하고 있는 커피. 공식 명칭은 코피 루왁(kopi Luwak)이며 시벳 커피라고도 합니다. 여기서 '루왁'은 인도네시아어로 '사향고양이'를 뜻합니다. 국내 일부에서는 사향고양이의 똥에서 추출한 커피라고 하여서 사향고양이똥 커피라고도 불립니다. 주로 말레이사향고양이에게 커피 열매를 먹여서 그 사향고양이가 배설한 변에 들어있는 원두를 채집해서 추출하여 로스팅하는 방식으로 짐승의 변으로 만들었다고 하여서 일부 더럽고 지저분하다며 기피하거나 꺼리는 경우가 있습니다. 그러나 사실 이 커피는 최고가로 평가받습니다. 말레이사향고양이에게 갓 따낸 커피 열매를 직접 먹인 후 고양이가 커피 열매를 소화하여 변을 배설하면 변이 묻은 원두를 깨끗이 세척하여 냄새와 변을 제거한 후 원두를 로스팅하여 ..