오올의 커피이야기

일반적으로 우리가 알고 있는 커피는 뜨거운 물을 부어 단시간에 커피 액을 추출해내는 방식입니다. ​ 하지만 콜드 브루 커피는 반대로 찬물을 사용하여 장시간에 걸쳐 커피 액을 추출해 내는 방식입니다. ​ 정확히는 일정한 크기로 빻은 원두를 필터에 넣고 차가운 물을 긴 시간 동안 조금씩 조금씩 필터 위의 원두로 떨어트려 서서히 커피 액을 추출하는 것입니다. (소량의 물과 고온 고압으로 단시간에 추출하는 에스프레소와는 대척점의 위치에 있습니다) 이렇게 추출해낸 커피는 무척이나 진하면서도 흔하게 맛볼 수 없는 특유의 질감과 풍미가 특징입니다. ​ 또한 보통의 커피는 장시간 놔 둘 경우 맛이 변질되는 것과는 달리, 콜드 브루는 추출한 뒤에도 하루 이틀 정도 저온에서 숙성시켜서 그 풍미를 극대화할 수 있다는 점이 ..

안녕하세요 오올입니다! 7월 초라 한창 더워지는데 아이스커피 많이 드시죠? 하지만 여름이라도 핫 커피를 즐겨 드시는 분들도 계실 텐데 그래서 제가 핫 커피와 아이스커피의 차이점을 알아 왔습니다! 그럼 설명해 보겠습니다!! 커피를 고르는 입장이라면 커피의 종류보다 먼저 나뉘는 것이 커피의 온도인데 크게 핫 커피와 아이스커피로 나뉘어요. 우선 핫 커피는 따뜻한 상태에서 섭취하는 것이 커피의 흡수도 빠르고 느낌도 빨리 온답니다. 그 이유는 인체의 체온은 37도 정도로 따뜻함을 유지해서이기 때문이에요. 그래서 커피 향과 풍미를 좀 더 몸으로 깊게 느껴보고 싶다면 아이스커피보단 핫 커피를 마시는 것이 좋답니다. 하지만 아이스커피도 장점이 있습니다.(짜잔!) 아이스커피는 온도가 낮은 만큼 핫 커피보다 인체의 흡수율..