오올의 커피이야기

안녕하세요 오올입니다. 오늘은 유명커피전문점의 커피 가격에 대해서 알아보았습니다. 가격 왼쪽이 스몰사이즈 오른쪽이 라지사이즈 가격입니다. A Twosome PLACE 카페 아메리카노 3,800 4,300 아이스 카페 아메리카노 3,800 4,300 카페라떼 4,100 4,600 아이스 카페라떼 4,100 4,600 Angel in-us Coffee 아메리카노 3,600 4,100 더치 아메리카노 5,000 5,500 드립커피 3,300 3,800 Caffe Bene 아메리카노 3,800 4,300 카푸치노 4,300 4,800 카페라떼 4,300 4,800 CAFFEE PASCUCCI 아메리카노 3,800 4,300 아이스 아메리카노 4,500 5,000 카페라떼 4,000 4,500 카페모카 4,500..

터키식 커피 Turkish coffee 수작업으로 분쇄한 원두커피를 끓여 가라앉힌 다음 마시는 고전적이고 전통적인 추출법입니다. 세계에서 가장 오래된 커피추출법으로 알려진 ‘터키식 커피(Turkish Coffee)’의 핵심은 원두를 밀가루처럼 아주 곱게 갈아 더욱 진한 맛을 낸다는 점입니다. 또한, 거품을 통해서 커피 본연의 향이 더욱 그윽해집니다. 미지근해졌을 때 더욱 부드러우며 진한 향을 음미할 수 있습니다. 마실 때는 설탕, 향신료를 넣고 마시거나, 버터나 소금을 입에 머금고 마십니다. 이렇게 마시는 방법을 가리켜 각 나라별로 아라비아식, 그리스식, 불가리아식이라고 부르고 있습니다. 마시고 난 뒤에는 커피잔을 받침 위에 엎어 놓는데, 받침 위에 생긴 모습으로 점을 치는 풍습이 오늘날까지도 이어지고 ..

아메리카노는 '유럽식 커피에 비해 옅은 농도인 미국식 커피 스타일' 을 일컫는 말입니다. 다만 좁은 의미로는 에스프레소에 물을 탄 것을 아메리카노라 부르기도 합니다. ​ 유래는 불분명하며, 제2차 세계대전 중 이탈리아에 점령군으로 진주한 미군이 마시기 좋도록 에스프레소를 희석한 것이라는 설도 있지만 신빙성은 꽤 낮은 편입니다. ​ 어느 카페에서나 쉽게 접할 수 있는 커피이기도 합니다. ​ 여기서 말하는 아메리카노도 주로 좁은 의미의 아메리카노를 말하는데, 이 경우 물을 왕창 써서 추출하는 룽고와는 미묘하게 다릅니다. 물의 양은 취향 따라 원두 따라 다 다릅니다. 에스프레소와 1:2 비율로 넣으라는 이야기부터 에스프레소 30ml에 물 160~250ml를 쓰라는 등 천차만별이죠. ​ 이슬람에서 전해져서 유럽..

아포가토는 이탈리아어로 '~에 빠진'이라는 의미입니다. 달콤하게 녹아내린 채 에스프레소에 빠져 있는 아이스크림의 매혹적인 모습을 보면 이 디저트의 이름이 어디에서 왔는지 알 수 있습니다. ​ 안타깝게도 아포가토의 유래는 명확하지 않습니다. ​ '아포가토'라는 단어가 옥스퍼드 영어사전에 처음 등재된 것은 1992년이지만, 그전에도 아포가토가 존재했음을 알리는 자료는 많습니다. ​ 1980년대 이탈리아 요리책에 아포가토가 언급되어 있으며, 당시 출간된 이탈리아 여행 책자에도 등장합니다. ​ 아마 1979년부터 이탈리아 레스토랑(아르노)에서 널리 퍼졌을 확률이 높습니다. 아포가토를 즐기는 방법은 다양합니다. 그라파(Grappa, 독한 이탈리아 술)나, 위스키를 넣어 즐기는 이도 있고 ​ 초콜릿이나 헤이즐넛 시..

우리가 흔히 떠올리는 커피의 이미지는 ​ 달달하고 따뜻한 종이컵 한 잔의 믹스커피 혹은 ​ 스타벅스에서 6000원 남짓 주고 먹는 커피와 우유, 휘핑크림과 시럽이 첨가된 프라푸치노 등의 음료 일 것입니다. ​ 한 마디로 커피 = 단 맛 나는 음료 ​ 이것이 정석이 되었습니다. 하지만 커피는 원래 신맛이라는 거 알고 계시나요? ​ 일반적으로 커피는 커피 열매(커피체리)의 씨앗인 커피 콩, 혹은 그 씨앗을 볶은 뒤 갈아서 물에 우려내서 만드는 음료입니다. ​ 그러므로 가장 기초가 되는 맛은 쓴맛입니다. ​ 물론 다양한 세계 식품 기호에 맞게 각국의 커피 맛이 어느 정도 차이를 보이긴 하고 ​ 다른 대표적인 맛인 신맛을 포함해서 느껴지는 다른 맛과 향도 커피를 평가하는 데 있어 중요하게 여기지만 ​ 커피에게 ..