오올의 커피이야기

오올 케냐 AA 우리가 스타벅스 같은 카페에 가서 마시는 커피들의 종류를 알고 계시나요. 종류라고 하면 아메리카노나 프라푸치노 같은 메뉴를 떠올리실 텐데요, 제가 알려드리려는 커피의 종류는 카페의 메뉴가 아닌 ​ 원두의 종류입니다. 커피는 당연하게도 원두의 종류에 따라 ​ 그 맛과 향이 달라집니다. 카페에서 사용하는 대부분의 원두는 “아라비카”입니다. 해발 800m 이상의 고산지, 고원에서 주로 생산되는 고급 품종 커피를 통틀어 ​ 아라비카라고 하며 품종의 생산량이 전체 60~80%를 차지합니다. 주로 커피숍은 고급 품종인 “아라비카”와 중저가 품종인 “로부스타”를 믹스하여 판매 및 제조하고 있습니다. 아라비카는 부드럽고 균일한 신맛을 내고, 로부스타는 맛과 향이 거친 쓴맛입니다. 이 둘을 적절히 믹스하..