코스타리카 따라주 드립커피

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[ Costa Rica Tarrazu ]

코스타리카의 커피 산업은

국가가 엄격하게 관리합니다.

아라비카 종의 재배만 허용되고

정제도 친환경적으로 이루어집니다.

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코스타리카를 대표하는

따라주 커피는 해발 1500m~1900m인

지역에서 생산됩니다.

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고산지대 커피는 산미가 좋은데

지역과 품종에 따라

특징적인 산미를 보입니다.

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코스타리카 따라주는 카투라(Caturra)와

카투아이(Catuai) 종이 대부분입니다.

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티피카(Typica) 종이 부드러운 산미를 보인다면

카투라의 산미는 '톡 쏘는 듯한' 산뜻한 산미를 보입니다.

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그러나 해마다 다르고

로스팅에 따라서 달라지기 때문에

따라주의 산미를 '톡 쏘는' 맛이라고

확실히 단정하기는 어렵겠습니다.

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첫맛은 크리미 하다고 느끼실 겁니다.

무척 부드럽고 깨끗합니다.

견과류의 향미와 상쾌한 산미가 뚜렷한 게

따라주의 특징입니다.

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다른 고산지대 커피 종류와 마찬가지로

코스타리카 따라주 역시 로스팅 후반부의

높은 열에 잘 견뎌 줍니다.

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로스터에게는 정말 고마운 특성입니다.

결점두가 많아서 로스팅 준비하는 시간이

길고 힘도 듭니다.

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하지만 로스팅하고 추출하여 마시면서

수고로움을 보상받았습니다.

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드리퍼, 추출하는 커피 원두의 양, 추출 시간,

물의 양 등을 달리하면서

여러 얼굴로 나타나는

맛의 변화를 즐길 수 있습니다.

 

구매링크:http://www.oolcoffee.com/