퇴근 후, 아포가토 한 잔 어떠세요?

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아포가토는 이탈리아어로

'~에 빠진'이라는 의미입니다.

달콤하게 녹아내린 채

에스프레소에 빠져 있는 아이스크림의

매혹적인 모습을 보면

이 디저트의 이름이

어디에서 왔는지 알 수 있습니다.

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안타깝게도 아포가토의 유래는

명확하지 않습니다.

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'아포가토'라는 단어가 옥스퍼드

영어사전에 처음 등재된 것은

1992년이지만, 그전에도 아포가토가

존재했음을 알리는 자료는 많습니다.

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1980년대 이탈리아 요리책에 아포가토가

언급되어 있으며,

당시 출간된 이탈리아 여행 책자에도

등장합니다.

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아마 1979년부터 이탈리아 레스토랑(아르노)에서

널리 퍼졌을 확률이 높습니다.

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아포가토를 즐기는 방법은 다양합니다.

그라파(Grappa, 독한 이탈리아 술)나,

위스키를 넣어 즐기는 이도 있고

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초콜릿이나 헤이즐넛 시럽을

뿌려먹는 사람들도 있었습니다.

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미국에서는 한때 휘핑크림을

얹어 먹는 것이 유행하기도 했습니다.

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아포가토는 그 자체로도 이미 완벽합니다.

쓴맛이 도는 에스프레소는

부드러운 바닐라 아이스크림의

질감으로 균형을 찾고,

달콤한 아이스크림은

다시 쌉쌀한 에스프레소의 맛으로

균형을 찾습니다.

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이렇게 맛의 균형을 즐기다 보면

어느새 에스프레소와

아이스크림이 하나로 섞여

반쯤 얼린 커피 아이스크림 같은

모습이 됩니다.

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만약 사 먹는 것이 부담된다면,

레시피도 정말 간단합니다.

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바닐라 아이스크림(150ml)

에스프레소(더블샷)를

준비한 후 적당한 그릇에

아이스크림을 둥글게 만들어

담아줍니다.

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그리고 뜨거운 에스프레소를

아이스크림 위에 붓습니다.

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주의할 점이 있다면

라이트 로스팅 한 원두로 에스프레소를

추출할 경우 신맛이 나서

아이스크림의 맛과

어우러지지 않는 점입니다.

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아이스크림이 맛있을수록

아포가토도 맛있어지지만,

저렴한 제품을 이용해도

에스프레소의 마법으로

훌륭한 아포가토가 됩니다.

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이처럼 레시피도 간단하고

맛도 좋은 아포가토,

퇴근 후 여유롭게 한 잔 즐겨보시는 거

어떠신가요?