오올의 커피이야기

안녕하세요 오올커피입니다 이번에 한국경제신문에 오올커피가 나왔습니다 기사 내용을 같이한번 보실까요? 기사 출처 https://www.hankyung.com/economy/article/2019080797251 “일반적인 로스팅 커피에 비해 항산화 효과가 큰 클로로겐산(폴리페놀 화합물의 일종)이 네 배가량 더 많습니다.” 강경훈 오올 사장은 진공으로 로스팅한 커피 효능을 이같이 말했다. 로스팅은 오븐 등에 수분을 더하지 않고 150도 이상 고온에서 가열하는 것으로 커피의 풍미를 결정한다. 진공로스팅은 오올이 처음 개발했다. 강 사장은 “산소와 수분 등이 없는 진공 상태에서 원두를 골고루 익혀 커피 고유의 향과 맛을 오래 보존할 수 있다”고 밝혔다. 오올은 이르면 다음달께 대형 유통업체에 주문자상표부착생산(..

오올의 커피 토막상식 3탄!! 1. 커피는 오래 볶을수록 더 많은 카페인이 타 없어진다. 2. 미국 시민전쟁 동안 연합군은 1백 파운드의 개인급식 일부로 8파운드의 갈아 볶은 커피를 배급 받거나 10파운드의 커피 원두를 받았다고 한다. 3. 2차 세계대전에 미국은 2억 6천만 파운드의 인스턴트 커피를 사용했다고 한다. 4. 커피 원두를 곱게 갈아 물에 넣어 끌인 것을 아직까지 “터키식 커피(Turkish Coffee)”라 한다. 5. 로마 프리드리히 대왕은 자신의 커피를 샴페인과 약간의 겨자를 넣어 만들었다고 한다. 6. 미국에서 커피가 상업적으로 재배되는 곳은 하와이 뿐이다. 7. 하와이는 매년 ‘코나 페스티벌(Kona Festival)’이라는 커피 축제를 개최한다. 이 축제의 커피따기 우승자는 하와이..

저번 토막상식에 이은 20가지 토막상식입니다! 1. 커피에 설탕을 넣는 것은 1715년 프랑스의 루이 16세 때 왕실에서 시작되었다고 한다. 2. 1657년 런던의 커피 광고에서는 커피가 괴혈병과 통풍 및 다른 질병에 효험이 있다고 했다고 한다. 3. 볶은 커피 원두는 식을 때 700여 가지의 화학물질을 방출하면서 향을 내뿜는다. 4. 아라비아 커피나무 한 그루는 토양과 기후에 따라 다르지만 매년 약 12파운드(5.4kg)의 커피를 생산할 수 있다고 한다. 5. 프랑스식 카페가 등장하기 전인 1780년대 후반 유럽에서 커피는 아랍풍으로 노점상들이 팔았는데 아랍인은 오늘날 에스프레소 노점의 원조라고 할 수 있다. 6. 브라질은 연간 약 151만 톤의 커피를 생산해 전 세계 커피 생산의 3분의 1을 차지한다..

안녕하세요 오올입니다 오늘은 커피 토막상식에 대해서 알아보도록 하죠! 1. 터키에는 ‘커피는 지옥처럼 검고, 죽음처럼 강하며, 사랑처럼 달콤하다.’라는 속담이 있다. 2. 커피가 전해 졌을 때 유럽인은 커피를 ‘아라비안 와인(Arabian Wine)’으로 불렀다. 3. 커피 애호가였던 베토벤은 커피를 끌일 때 항상 한 잔에 원두 60개를 세어 넣었다고 한다. 4. 커피 거품으로 날씨를 구별할 수 있다. 프림을 타기 전 커피 거품이 잔 가장자리를 향해 떠오르면 저기압으로 흐리고, 거품이 가운데로 올라오면 맑은 날씨를 기대할 수 있다고 한다. 5. 커피 가공회사들은 커피에서 제거한 카페인을 버리는 것이 아니라 제약회사에 판매한다고 한다. 6. 카페인은 IOC가 정한 금지 물질에 포함되어 있어 선수들의 소변 ..

안녕하세요 오올입니다 이번 포스팅은 코피루왁 위즐커피에 이은 블랙 아이보리에 대해서 이야기 해볼까 합니다! "코끼리똥 커피"로 불리는 ‘블랙 아이보리 커피(black ivory coffee)’는 세계에서 가장 이색적인 커피로 꼽힙니다 블랙 아이보리는 코끼리의 배설물에서 골라낸 원두로 만든 커피를 뜻하는데요 100g에 240달러(약 26만원)이나 하는 세계에서 가장 비싼 커피이기도 한데, 고가 원두로 꼽히는 게이샤커피보다 몇 곱절 높은 몸값을 자랑해요. 원두 7~8g에 에스프레소 한잔이 추출된다고 가정했을 때, 코끼리똥 커피 에스프레소 한 잔 가격은 약 17달러(약 1만8000원) 정도입니다 태국에서는10월부터 이듬해 2월까지가 커피 수확기인데요 코끼리똥 커피를 만들기 위한 두 가지 조건 '코끼리가 살고 ..

안녕하세요 오올입니다 저번 포스팅에서는 콘삭커피에 대해서 알아봤으니 이번 포스팅은 베트남에서 유명한 위즐커피에 대해서 알아보도록 합시다!! 위 사진에 설명되어 있듯이 위즐은 사향족제비를 의미하는 것입니다. 세계에는 동물의 똥으로 만든 커피가 가치가 높고 맛이 좋다고 알려져 있어요 하지만 코피루왁이나 위즐커피는 동물학대가 아니냐는 의견이 많다고 해요 자연에서 뛰어다니며 좋은 원두만 골라서 섭취하는 동물들의 배설물로 커피를 제조하는 것이 아니라 그냥 가두어 놓고 무작정 커피만 먹여서 제조하는 것이라 좋은원두를 골라먹는 것이 아닌 아무커피나 먹게되고 스트레스를 많이받아 자해를 하기도 한다고 하니 문제가 심각한 수준까지 오게 되었다고 생각해요 그래도 자연에 풀어놓고 사육하는 곳도 있다고 하니 그나마 안심이긴 해..

안녕하세요 오올입니다 오늘은 다람쥐똥 커피로 오해하고있는 콘삭 커피에 대해서 알아보도록 해요 베트남은 세계 커피 2위 생산국 인데요 베트남 여행을 다녀오시는 많은 분들이 콘삭커피를 구매 하신다고 해요 콘삭커피에 그려진 다람쥐 그림 때문에 코피루왁과 착각하셔서 "이 커피는 다람쥐 똥으로 만든 커피인가?" 라고 생각하시는데요 사실은 다람쥐 똥으로 만든 커피가 아니랍니다. 만약 다람쥐가 여러종류의 씨앗을 먹이로 먹는다고 치면 껍질을 까고 내부의 씨앗을 갉아서 섭취해요 그래서 커피를 먹는다해도 커피를 갉아서 먹기때문에 다람쥐의 변에서 커피콩이 나올리가 없다는게 팩트에요 콘삭커피는 콘삭커피의 제조사인 쯔엉선 조합사가 헤이즐넛을 좋아하는 다람쥐를 마스코트로 삼아 콘삭커피(con soc coffee)라는 브랜드를 네..

안녕하세요 오올입니다!! 이번 포스팅은 커피의 사회적인식에 대해서 적어보도록 할게요! 커피는 술과 더불어 대한민국 국민들의 필수요소라도 해도 과언이 아닙니다. 대한민국 어른들의 소울 드링크!! 당장 편의점이나 대형마트 등지에서도 술, 담배와 함께 흔히 볼 수 있는 3대 기호식품 중 하나이죠 특히 사회의 노동시간이 길어질수록 소비가 늘어나는 현대인의 가장 가벼운 각성제 중 하나입니다. 특유의 중독성과 감미로움으로 인해 커피 업계는 절대로 망할 수가 없다고 하죠 (하지만 짜잔! 망한 사례가 있긴 합니다) 다만 인스턴트 커피가 대중화된 것은 30년 정도밖에 되지 않았어요 짐작했겠지만 1988 서울 올림픽을 대비해서 커피 생산을 늘린 이후 서민의 음료로 자리잡은 것입니다. 사실 1970년대까지만 해도 커피라 함..