오올의 커피이야기

세계 3대 커피라는 것도 존재한다는 이야기가 있는 것 알고 계시나요? 사실은 세계 3대 커피라는 것은 약간은 인위적으로 만들어진 것이랍니다. 세계 3대 커피는 과거 영국 왕실에서 마시던 커피들을 동경하던 일본에서 생겨난 일종의 마케팅이에요 단적으로, 일본에서 말하는 세계 3대 커피와 한국에서 말하는 세계 3대 커피가 다르답니다. 한국: 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나, 예멘 모카 마타리 일본: 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나, 킬리만자로(탄자니아 AA) 우리나라와 일본만 보더라도 3대커피라고 칭하는 것이 다른 것을 보면 신빙성이 많이 떨어지는 느낌이 들지는 않으신가요?(물론 하나만 달라요;;) 비싼 커피를 3대 커피라고 부르기도 하는데, 가장 비싼 축에 들어가는 루왁커피(사향고양이 똥커피)나 블랙..

일반적으로 우리가 알고 있는 커피는 뜨거운 물을 부어 단시간에 커피 액을 추출해내는 방식입니다. ​ 하지만 콜드 브루 커피는 반대로 찬물을 사용하여 장시간에 걸쳐 커피 액을 추출해 내는 방식입니다. ​ 정확히는 일정한 크기로 빻은 원두를 필터에 넣고 차가운 물을 긴 시간 동안 조금씩 조금씩 필터 위의 원두로 떨어트려 서서히 커피 액을 추출하는 것입니다. (소량의 물과 고온 고압으로 단시간에 추출하는 에스프레소와는 대척점의 위치에 있습니다) 이렇게 추출해낸 커피는 무척이나 진하면서도 흔하게 맛볼 수 없는 특유의 질감과 풍미가 특징입니다. ​ 또한 보통의 커피는 장시간 놔 둘 경우 맛이 변질되는 것과는 달리, 콜드 브루는 추출한 뒤에도 하루 이틀 정도 저온에서 숙성시켜서 그 풍미를 극대화할 수 있다는 점이 ..

최근 우리 사회는 커피 전쟁이라고 할 정도로 커피 전문점이 넘쳐난다. ​ 커피는 이제 우리 사회의 보편화된 기호식품이 됐다. 그럼에도 불구하고 과학자들은 카페인 과다 섭취의 부작용에 대한 경고를 계속하고 있다. ​ 그런데 우리 주변에 있는 또 다른 기호식품인 ‘녹차’도 카페인을 함유하고 있지만 크게 경고를 하지 않는다. ​ 아니 오히려 권장하기까지 한다. 커피와 녹차의 카페인 반응이 어떻게 다르기에 이렇게 상반된 반응을 보이는 것일까. 카페인, 신경세포 자극하고 항이뇨 호르몬 억제 카페인의 독성은 식물에게 치명적이다. 카페인을 포함한 식물 주변에는 다른 식물이 자라기가 어렵다. 해가 지나면서 농축된 카페인이 토양의 질에 영향을 주기 때문이다. ​ 뿐만 아니라 자신의 주거지도 없애버리는 특징을 갖고 있다...

[ Jamaica Blue Mountain ] 카리브해 북부 서인도 제도에 위치한 자메이카의 동쪽 블루 마운틴 지역에서 생산되는 커피로 세계 3대 커피 중 하나입니다. 국가적으로 커피 유통을 통제하며 일정 품질 이하의 커피는 수출이 불가능하기 때문에 가격대가 매우 높은 편입니다. 하지만 커피 특유의 구수한 향이 강하며 밸런스가 매우 좋은 커피입니다. 그리하여, 커피 애호가들의 찬사가 함께하는 블루마운틴 커피(Blue Mountain Coffee)는 품질이 뛰어나고 그 맛 또한 우수하여 세계 최고의 품질로 손꼽히고 있습니다. 블루산(Mt. Blue)에서 재배되는 블루마운틴 커피는 신맛, 단맛, 쓴맛이 환상적으로 조화를 이루어 인간에게 준 최상의 커피란 별명을 가지고 있습니다. 영국 왕실과 엘리자베스 여왕이..

오올 케냐 AA 우리가 스타벅스 같은 카페에 가서 마시는 커피들의 종류를 알고 계시나요. 종류라고 하면 아메리카노나 프라푸치노 같은 메뉴를 떠올리실 텐데요, 제가 알려드리려는 커피의 종류는 카페의 메뉴가 아닌 ​ 원두의 종류입니다. 커피는 당연하게도 원두의 종류에 따라 ​ 그 맛과 향이 달라집니다. 카페에서 사용하는 대부분의 원두는 “아라비카”입니다. 해발 800m 이상의 고산지, 고원에서 주로 생산되는 고급 품종 커피를 통틀어 ​ 아라비카라고 하며 품종의 생산량이 전체 60~80%를 차지합니다. 주로 커피숍은 고급 품종인 “아라비카”와 중저가 품종인 “로부스타”를 믹스하여 판매 및 제조하고 있습니다. 아라비카는 부드럽고 균일한 신맛을 내고, 로부스타는 맛과 향이 거친 쓴맛입니다. 이 둘을 적절히 믹스하..

커피도 과다섭취 하지않고 마시면 몸에 좋은 효능이 있어요! 그 효능을 알아왔습니다~ 두통을 어느 정도 해소해준다. 뇌혈관 순환을 촉진시켜 두통을 해소시키지만, 너무 많이 마시면 오히려 역효과가 발생합니다. ​ 심장 질환의 위험을 줄여주고 심장 마비의 가능성을 낮춰준다. 하루에 1~3잔의 커피는 심장 질환을 24% 가까이 줄여줍니다. 다만 과도한 커피 섭취는 오히려 심혈관계에 부담을 줄 수 있기 때문에 적정량 (하루 3잔 이내)을 준수합시다. ​ 일부 암 발생 확률을 줄여준다. 하루에 커피를 2잔 이상 마시는 사람은 간암 발생 확률이 50% 줄어듭니다. 또한 연구 결과에 따르면 여성이 유방암에 걸릴 확률을 크게 줄여준다고 합니다. ​ 기분을 좋게 만들어준다. 커피를 마시는 습관은 치명적인 우울증을 막아줍니..

최근 (초)미세먼지가 극성을 부리면서 이를 배출하기 위해 음료를 찾는 사람들이 많아졌습니다. ​ 이때 커피 류의 음료보다는 생수를 마시는 것이 좋습니다. ​ 물을 많이 마시면 몸 속의 미세먼지를 배출하는 데 도움이 되지만 ​ 커피를 많이 마시면 자칫 기관지를 건조하게 만들 수 있기 때문입니다. 하지만 습관이 되지 않은 상황에서 혹은 평소에 물을 자주 마시지 않았다면 갑자기 물을 많이 마시는 것이 쉽지만은 않습니다. ​ 맛과 영양을 가미해 마시기 한결 수월한 물 대용 음료를 선택하는 것도 방법입니다. ​ 이에 좋은 과채 수분을 담은 저칼로리 수분 보충 음료가 있습니다. 첫 번째로 토레타를 추천하는데, 토레타는 깔끔한 맛과 낮은 칼로리로 일상생활 속에서 물 대신 가볍게 즐길 수 있는 저칼로리 수분 보충 음료..

이제 커피는 일상생활에서 자주 볼수있는 음료지만 과다섭취를 하게되면 여러가지 문제점이 생길 수 있어요! 그 후유증 12가지를 알아 보겠습니다. 1. 불면증 과다 섭취 시 카페인이 중추 신경을 자극하여 불면증이 유발할 수 있습니다. 카페인에 대한 민감도에 따라 다르지만 잠들기 최소 6시간 전에는 섭취를 하지 않는 것이 좋습니다. 다만 섭취하는 량에 따라 커피에 내성이 생길 수도 있기 때문에 개인 간 불면증의 차이가 존재합니다. ​ 2. 일사병 운동선수나 야외에서 시행되는 직종들은 대부분 평소에도 태양에 노출돼있고 소모되는 수분량도 상대적으로 많기 때문에 업무 이후에 과도한 커피 섭취를 삼가는 게 좋습니다. 특히 평균적으로 기온이 높은 여름철에는 일사병 등의 원인으로 작용할 수 있으니 주의해야 합니다. ​ ..